Boutique Hotel & Restaurant Milka***
Vršiška cesta 45
4280 Kranjska Gora
Slovenija
+386 59 77 95 95
hello@hotelmilka.si
Restavracija:
+386 59 77 95 90
restaurant@hotelmilka.si
Boutique Hotel & Restaurant Milka***
Vršiška cesta 45
4280 Kranjska Gora
Slovenija
Restavracija Milka je edinstvena – združuje nordijsko in alpsko, moderno in klasično, ter odraža ustvarjalni duh in uporniško oblikuje svojstvena kulinarična pravila.
Naša vizija temelji na uporabi regionalnih sezonskih sestavin, ki jih navdihujeta alpsko okolje in tradicija. Alpski letni časi so kratki in intenzivni, kar se odraža na našem meniju, hkrati pa nikoli ne sprejemamo kompromisov na račun kakovosti izbranih sestavin.
Geografsko območje, v katerem smo, nas spodbuja, da presegamo nacionalne meje in ustvarjamo tudi s sestavinami iz sosednje Avstrije in Italije. Verjamemo, da je podpora lokalnim dobaviteljem eden ključnih gradnikov prihodnosti odgovornega in nepozabnega kulinaričnega doživetja.
Naš skrben odnos do družbe in okolja se ne izraža le skozi izbor dobaviteljev hrane, temveč prežema vse vidike našega ustvarjanja in izražanja. V sodelovanju s slovenskimi obrtniki smo iz kamna, ki je v naši neposredni bližini, ustvarili različne kose keramike, ki s svojo edinstvenostjo poudarijo estetiko jedi, s katerimi vam postrežemo. Prav tako smo iz lastnega lesa izdelali nekatere krožnike in pribor.
David Žefran je ustvarjal v različnih fine dining restavracijah, nazadnje v restavraciji s tremi Michelinovimi zvezdicami v Stockholmu, ko se je zaradi pandemije vrnil domov. V njem se elektrijo izjemne zamisli o hrani, njegov občutek za prepoznavanje pomembnih podrobnosti in potenciala, ki ga ponuja prostor, pa je pripomogel tudi k oblikovanju kuhinje in jedilnice. Z gotovostjo lahko rečemo, da je David chef z umetniškimi vrednotami, nordijskimi izkušnjami in izjemnim posluhom za dobrobit okolja. S svojimi idejami pomaga krepiti pomen trajnosti v industriji hrane in pijače.
Lenart, naš glavni sommelier, ima tako prefinjen občutek za voh in razvite brbončice, da bi se zlahka zaposlil tudi v najboljših svetovnih restavracijah, vinskih kleteh ali hotelih. Ko je zaradi pandemije obstal v sosednji Avstriji, smo ga z novim projektom privabili nazaj v domovino.
Vsako vino vam bo predstavil s strastjo, s kakršno je oblikoval tudi našo vinsko ponudbo in zagotovil, da so enakovredno zastopane vse slovenske regije in lahko vedno najdete sorto grozdja, ki očara vaše brbončice. Želimo si, da ga izzovete in se prepustite njegovi ustvarjalnosti.
Lenart je leta 2017 v Londonu pridobil certifikata WSET 2.stopnje in WSET 3.stopnje, leto kasneje pa se je vpisal na tečaj WSET Diploma na Weinakademie Österreich, kjer končuje izpite za naziv diplWSET in Weinakademiker (WA).
Z veseljem sporočamo, da je zajtrk v Milki sedaj na voljo vsem.
Zajtrk meni vključuje selekcijo dobrot, pripravljenih s skrbno izbranimi lokalnimi sestavinami, ter različne tipe kave, čajev in sokov.
Zajtrk strežemo med 7.30 in 10. uro od srede do petka ter med 7.30 in 9.30 uro ob sobotah in nedeljah.
Rezervacije sprejemamo na telefonski številki +386 59 77 95 95 ali prek elektronske pošte hello@hotelmilka.si.
Prosimo, upoštevajte, da so sedišča omejena.
